Bourgeons de sapin baumier
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Épuisé
Les bourgeons de sapin baumier (ou pousses de sapin) s’utilisent pour aromatiser des boissons fermentées telles que le kombucha, le kéfir ou des vins de plantes, ou tout simplement en tisane, en infusion ou en sirop.
Le sapin baumier (Abies balsamea), largement répandu au Québec et dans l’est du Canada, était fréquemment employé par les Premières Nations en raison de ses multiples propriétés médicinales.
En effet, sa richesse en vitamine C en faisait un excellent antiscorbutique. La tisane de sapin baumier est aussi utilisée pour soigner, entre autres, les rhumes, toux et fièvres.
Les bourgeons de sapin baumier se distinguent par leur délicate saveur sucrée, qu’une infusion à froid exploitera pleinement.
L’infusion de sapin baumier à chaud est également possible pour aller chercher plus d’huiles essentielles.
Pour aromatiser votre kombucha, découvrez notre recette de kombucha aux pousses de sapin baumier!
Pour aromatiser le kéfir, ajoutez 4 c. à soupe (60ml) de pousses de sapin dans 250ml d’eau bouillante, et laissez infuser 10-15 minutes avant d’incorporer à 1L de kéfir déjà fermenté.
Pour en savoir plus, consultez Comment aromatiser ses boissons fermentées aux plantes sauvages du Québec.
Détails techniques
- Ingrédients: bourgeons de sapin Abies balsamea
- Poids: 50g
- Origine: Région des Laurentides (Québec, Canada), issu de la cueillette sauvage
