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Levure Lalvin K1-V1116 - pour vins fruités

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La levure K1 est une levure polyvalente qui produira un vin, un cidre ou un hydromel au goût frais et fruité.

La levure Lalvin ICV K1-V1116 est une des levures qui produit le plus d’arômes frais et floraux. Cette souche est particulièrement bien adaptée à la fermentation des vins de glace.

Sa fermentation démarre rapidement, est constante et produit peu de mousse. La levure est capable de survivre à des conditions difficiles.

Lalvin ICV K1-V1116 convient très bien aux cidres et hydromels aux fruits (melomels), car elle conserve et accentue les saveurs et les arômes fruités.

Les arômes naturels de fruits frais sont conservés plus longtemps qu'avec d'autres souches de levures standard (comme la levure à champagne). Comme la levure K1-V1116 peut s’adapter à des conditions de fermentation difficiles, elle est idéale pour fermenter les vins de fruits et les vins élaborés à partir de concentrés qui ont un mauvais équilibre nutritif. Elle fonctionne également bien pour relancer les fermentations bloquées.

 

Comment utiliser la levure Lalvin K1-V1116

  1. Réhydrater dans 5 fois son poids d'eau potable à 40°C
  2. Laisser reposer pendant au moins 20 minutes
  3. Remuer doucement de temps en temps pour briser les grumeaux
  4. Ajouter au moût

Fiche technique

  • Permet de fermenter de 3 à 23L
  • Tolérance à l'alcool jusqu'à 18%.
  • Très large gamme de températures de fermentation (10°C à 35°C)
  • Phase de latence particulièrement courte
  • Vitesse de fermentation modérée
  • Faible formation de mousse
  • Produit en Autriche, par Lallemand GmbH
  • Conservation: se conserve au réfrigérateur

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Jacques Bonnard
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