Levure de fermentation tout usage Lalvin EC-1118

Découvrez la levure de fermentation Lalvin EC-1118 de la marque Lallemand, versatile et réputée pour sa force de fermentation.

Idéale pour le vin mousseux (champagne) et le cidre, la levure EC-1118 s’utilise également pour la fermentation de fruits vinifiés, de vins de gingembre, hydromel et bien d’autres. Elle représente une excellente levure pour fermentation alcoolique.

Vigoureuse et rapide, cette levure à champagne génère une mousse fine et peu abondante.

Sa force, sa capacité à fermenter à basse température, sa bonne floculation et son excellente tolérance à l'alcool font de la levure Lalvin EC-1118 un excellent choix pour une grande variété d’applications.

Elle peut également servir à relancer une fermentation arrêtée.

Comment utiliser la levure Lalvin EC-1118

1. Réhydrater dans 5 fois son poids d'eau potable à 40°C.
2. Laisser reposer pendant au moins 20 minutes.
3. Remuer doucement de temps en temps pour briser les grumeaux.
4. Ajouter à la recette.

Détails techniques

• Sachet de 5 grammes
• Souche: Saccharomyces cerevisiae bayanus
• Sans gluten et sans OGM
• Permet de fermenter de 4,5 à 23L
• Tolérance élevée à l'alcool jusqu'à 18%
• Fermentation rapide dans une large gamme de pH
• Peut fermenter dans une large gamme de températures, y compris les basses (température optimale entre 15°C et 25°C)
• Conservation: se conserve au réfrigérateur