Levure de fermentation tout usage Lalvin EC-1118
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Découvrez la levure de fermentation Lalvin EC-1118 de la marque Lallemand, versatile et réputée pour sa force de fermentation.
Idéale pour le vin mousseux (champagne) et le cidre, la levure EC-1118 s’utilise également pour la fermentation de fruits vinifiés, de vins de gingembre, hydromel et bien d’autres. Elle représente une excellente levure pour fermentation alcoolique.
Vigoureuse et rapide, cette levure à champagne génère une mousse fine et peu abondante.
Sa force, sa capacité à fermenter à basse température, sa bonne floculation et son excellente tolérance à l'alcool font de la levure Lalvin EC-1118 un excellent choix pour une grande variété d’applications.
Elle peut également servir à relancer une fermentation arrêtée.
Comment utiliser la levure Lalvin EC-1118
- Réhydrater dans 5 fois son poids d'eau potable à 40°C.
- Laisser reposer pendant au moins 20 minutes.
- Remuer doucement de temps en temps pour briser les grumeaux.
- Ajouter à la recette.
Détails techniques
- Sachet de 5 grammes
- Souche: Saccharomyces cerevisiae bayanus
- Sans gluten et sans OGM
- Permet de fermenter de 4,5 à 23L
- Tolérance élevée à l'alcool jusqu'à 18%
- Fermentation rapide dans une large gamme de pH
- Peut fermenter dans une large gamme de températures, y compris les basses (température optimale entre 15°C et 25°C)
- Conservation: se conserve au réfrigérateur
