Fleurs de pois papillon (clitoria ternatea)
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La fleur de pois papillon (Clitoria ternatea), également connue sous le nom de fleurs de pois bleu ou butterfly pea, est une plante asiatique naturellement colorée, prisée pour sa teinte bleu profond à violacé, qui varie selon le pH de la boisson.
Idéale pour colorer kombucha, kéfir, vin de gingembre, tisanes et limonades, la fleur de pois bleu est un colorant naturel spectaculaire, sans modifier le goût de vos recettes.
Son infusion passe du bleu éclatant (pH neutre) au violet royal (pH acide) — parfait pour créer l’effet wow.
Son goût est doux, avec une subtile touche herbacée. Riche en anthocyanes (flavonoïdes naturels), elle possède également des propriétés antioxydantes intéressantes.
Pour un résultat optimal: utilisez environ 4 g (3 c. à soupe) par litre.
⚠️ Note importante pour les clients Européens
En raison du règlement européen sur les nouveaux aliments (Novel Food), la fleur de pois papillon n’est pas autorisée pour un usage alimentaire dans l’UE.
Sa vente y est donc réservée à des usages non alimentaires (cosmétique, textile, décoratif). Si votre adresse de livraison est dans l’UE, vous confirmez être informé(e) de cette restriction et utiliser ce produit uniquement à ces fins.
À l’international (Asie, Amérique du Nord, Australie), la fleur de pois papillon est couramment utilisée dans des boissons et préparations culinaires naturelles.
Détails techniques
- Ingrédients: fleurs de Clitoria ternatea
- Poids: 50g
- Origine: Thaïlande
